بدن سالم با مواد غذایی سالم

«انسان با کمک مواد غذايی تمام نیازهای روانی، اجتماعی و فیزيولوژيک خود را در طول زندگی برآورده میسازد و از طريق مواد مغذی موجود در غذا میتواند فعالیتهای روزمره خود را انجام داده و همه نعمتهای پیرامون خود را مورد استفاده قرار دهد. انسان همواره میکوشد تا با تغذيه از منابع غذايی سالم و شیوه دستوری نگهداری صحیح هر محصول و ماده غذايی همراه با دانش و آگاهی کامل، سالم و تندرست زيست کند و خود را در برابر هرگونه بیماری مصون بدارد.»

آنچه خواندید بخشی از مقدمه کتابی با نام «اصول و تکنیک‌های نمونه برداری در آزمایشگاه میکروب‌شناسی مواد غذایی به انضمام کلیات قارچ‌شناسی مواد غذایی» است که در ۱۱۵ صفحه و توسط چهار مولف با نامهای «دکتر نیلوفر رشیدی»، «دکتر افسانه واعظی»، «علیرضا مرتضوی قهی» و «جواد الهویردی»، ترجمه و گردآوری شده است و توسط «انتشارات ارشدان» به چاپ رسیده است.

درباره مولفان:

• نیلوفر رشیدی

در تاریخ بیست اردیبهشت هزار و سیصد و پنجاه و چهار در شهر آبادان متولد شد. ایشان تحصیلات دانشگاهی خود را در مقطع کارشناسی و در رشته میکروبیولوژی در دانشگاه اصفهان گذراند و پس از آن موفق به گذراندن مقاطع کارشناسی ارشد و سپس دکتری در رشته باکتری شناسی پزشکی در دانشگاه علوم پزشکی اصفهان شد. نیلوفر رشیدی اکنون ساکن تهران بوده و با مدرک نهایی دکترای تخصصی باکتری شناسی پزشکی  به عنوان هیات علمی- استادیار مشغول به کار میباشد. از مقالات منتشر شده است از ایشان میتوان به عفونتهای بیمارستانی، هلیکوباکتر پیلوری و مقاومتهای آنتی بیوتیکی اشاره کرد. او که هدف خود را برای مشارکت در تالیف و گردآوری این کتاب داشتن منبع فارسی مرتبط با موضوع عنوان میدارد، آن را برای دانشجویان کارشناسی ارشد میکروب شناسی مواد غذایی و کارشناسان آزمایشگاه مربوطه مناسب میداند.

ورزش مورد علاقه نیلوفر رشیدی دوچرخه سواری بوده و به عنوان سرگرمی نیز به کتاب خواندن و تماشای فیلم علاقه دارد و همچنین خواندن کتابهای فلسفی و رمان را نیز برای مطالعه پیشنهاد میدهد.

• افسانه واعظی

در تاریخ ده اسفند هزار و سیصد و پنجاه و هفت در یکی از شهرهای استان مازندران و در خانواده‌ای فرهنگی چشم به جهان گشود. تحصیلات دانشگاهی خود را در مقطع لیسانس در تهران به پایان رساند و در مقاطع کارشناسی ارشد و دکترا در رشته قارچ شناسی از دانشگاه علوم پزشکی مازندران فارغ التحصیل شد و اکنون با مدرک نهایی دکترای تخصصی قارچ شناسی به عنوان هیات علمی مشغول به کار میباشد. از مقالات منتشر شده از ایشان میتوان به مقالاتی مرتبط با اپیمیولوژی و پاتوژنز قارچها اشاره کرد. افسانه واعظی که هدف خود را برای مشارکت در تالیف و گردآوری این کتاب داشتن منبع فارسی مرتبط با موضوع عنوان میدارد، آن را برای دانشجویان کارشناسی ارشد میکروب غذایی مناسب میداند.

ورزش مورد علاقه افسانه واعظی شنا بوده و به عنوان سرگرمی نیز به تماشای فیلم علاقه دارد و همچنین خواندن کتابهای مرتبط با آگاهی و مثبت اندیشی را نیز برای مطالعه پیشنهاد میدهد.

• علیرضا مرتضوی قهی

در تاریخ بیست و نه شهریور هزار و سیصد و هفتاد شش در تهران متولد شد و تمامی مقاطع تحصیلی خود را نیز در همین شهر گذراند. وی مقطع کارشناسی را در رشته سلولی مولکولی در دانشگاه آزاد اسلامی پشت سر گذاشت و به عنوان دانشجوی کارشناسی ارشد میکروب شناسی مواد غذایی در دانشکده پیراپزشکی از دانشگاه علوم پزشکی ایران مشغول به تحصیل میباشد. علیرضا مرتضوی قهی هدف خود را برای مشارکت در تالیف و گردآوری این کتاب ارائه منبع فارسی مناسب در حیطه میکروب شناسی مواد غذایی عنوان میدارد و آن را برای دانشجویان کارشناسی ارشد میکروب شناسی مواد غذایی و کارشناسان آزمایشگاه مربوطه مناسب میداند.

ورزش مورد علاقه علیرضا مرتضوی قهی بسکتبال بوده و موسیقی گوش دادن نیز سرگرمی مورد علاقه‌اش میباشد. او خواندن کتابهای رمان را به اهالی مطالعه و کتاب خواندن پیشنهاد میدهد.

• جواد الهویردی

در سال هزار و سیصد و هفتاد و پنج در استان آذربایجان شرقی و در شهر تبریز متولد شد. تحصیلات خود را تا مقطع دیپلم در تبریز گذراند و تحصیلات دانشگاهی خود را در شهر زنجان و در رشته زیست‌شناسی سلولی مولکولی آغاز کرد و اکنون در مقطع کارشناسی ارشد در رشته میکروب شناسی مواد غذایی در دانشگاه علوم پزشکی ایران مشغول به تحصیل میباشد. وی که هدف خود را برای مشارکت در تالیف و گرداوری این کتاب در دسترس بودن منبع مناسب برای نمونه برداری موادغذایی عنوان میکند آن را برای دانشجویان و علاقه‌مندان به میکروب شناسی مواد غذایی مناسب میداند.

جواد الهویردی از والیبال به عنوان ورزش مورد علاقه خودش نام میبرد و سرگرمی مورد علاقه اش نیز عکاسی میباشد. او خواندن کتابهای علمی را برای مطالعه پیشنهاد میدهد.